E gondolat mentén készítettem ezt a könnyű és gyors desszertet. Langyosan is finom lehet, vagy ha dermeszteni szeretnénk, akkor kihűlés után tegyük hűtőszekrénybe kb. két órára.
Hozzávalók 1 adaghoz:
1.5 dl kókusztej
2 ek. zselatin
3 g xukor zéró
1 dkg kókuszzsír
1 csipet vanília őrlemény
1 kk. narancs reszelt héja
2 db tojássárgája
3 db paleo csokis omlós keksz (PaleoNasi)
A kókusztejben simára keverjük a zselatint és egy kis lábasban kevergetve felmelegítjük. Hozzáadjuk az édesítőt, a kókuszzsírt, a vaníliát és a narancshéjat. A lángot eloltjuk és mikor a keverék már nem tűzforró, gyors mozdulatokkal belekeverjük a tojások sárgáját. Tetszőleges tálaló edénybe öntjük és elsüllyesztünk benne egy Paleonasi csokis kekszet. Kihűtjük, és a hűtőszekrényben hagyjuk megdermedni. Kínálhatunk hozzá pluszban még egy-két kekszet, a tetejét pedig kókusztejszínhabbal, gyümölccsel, mandulaforgáccsal, vagy kakaóbab törettel díszíthetjük.
Elmira további receptjeit az http://elmirapaleokonyhaja.blogspot.hu oldalon olvashatod.
