Bevásárlólista/hozzávalók

a tésztához

l22 dkg Zellei Tündi csökkentett szénhidráttartalmú lisztkeverék süteményekhez

15 dkg hideg vaj /bio margarin

1 tojás

2 evőkanál hideg víz

1 csipet só

1 evőkanál 1:4 édesítő

 

a feltéthez

1 - 1.5 dl eperlekvár , cukormentes

40 dkg friss eper

eritrit a szóráshoz



Elkészítés módja

Az omlós tésztához a lisztkeveréket a sóval, édesítővel és a hideg vajjal elmorzsoljuk. Azért nem eritritet használok most, mert az omlós tésztákat megkeményíti sütés után, ezért most 4:1 édesítőt használok, amivel ugyanolyan finom omlós lesz a tészta, mintha cukorral készítettük volna. Hozzáadjuk a tojást és a hideg vizet és tésztává gyúrjuk. Folpackba csomagoljuk és 1 órára a hűtőbe tesszük pihenni.

Közben az epret megmossuk, és félbe vágjuk. Ha nincs cukormentes eper lekvárunk, akkor gyorsan el is készíthető. 25 dkg epret 8 dkg eritrittel felfőzzük, majd 1 kiskanál pektint adunk hozzá és még egyszer felforraljuk. A tésztát kivesszük a hűtőből és lisztezett deszkán kinyújtjuk 3 mm vastagságú kör alakra. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a tésztát, majd az eper lekvárral megkenjük, úgy hogy a szélén hagyjunk kb. 3 cm tésztát, ami üresen marad. Ráhelyezzük a megtisztított félbevágott epreket is és megszórjuk eritrittel, majd ráhajtjuk a maradék tésztát. 180 C fokos sütőben 35 perc alatt készre sütjük. Ha kihűlt szeleteljük.

 

Zellei Tündi további receptjeit a http://www.zelleitundi.hu weboldalon olvashatod.